Mein persönlicher Weg durch das Gastgewerbe
Seit meiner Schulzeit begleitet mich das Gastgewerbe. Angefangen mit einem Nebenjob in der Systemgastronomie, über meine Ausbildung in der Hotellerie bis hin zu prägenden Jahren in der Luxushotellerie und der Sternegastronomie.
Ich habe in dieser Zeit ganz unterschiedliche Betriebe, Menschen und Arbeitsweisen kennengelernt. Vom täglichen Geschäft hinter den Kulissen bis zu den hohen Ansprüchen eines Hauses, in dem jedes kleine Detail zählt.
Später durfte ich in einer Personalberatung mit Fokus auf das Gastgewerbe eine weitere Seite der Branche kennenlernen. Ich habe mit Unternehmern, Geschäftsführern und Führungskräften zusammengearbeitet und Einblicke in Unternehmen erhalten, die ich als Mitarbeiter vermutlich nie bekommen hätte.
Mein beruflicher Weg hat mich dabei immer wieder in unterschiedliche Richtungen geführt. Rückblickend empfinde ich genau das als eine meiner größten Stärken. Ich kenne die Perspektive der Mitarbeitenden, habe erlebt, welche Verantwortung Führungskräfte tragen, und weiß aus meiner eigenen Selbstständigkeit, was es bedeutet, unternehmerische Entscheidungen zu treffen.
Was mich auf meinem bisherigen Weg immer begleitet hat, sind meine Struktur und meine Hartnäckigkeit. Ich bin jemand, der Dinge hinterfragt, Zusammenhänge verstehen möchte und sich nicht mit der erstbesten Antwort zufriedengibt. Wenn ich mir etwas vornehme, bleibe ich dran. Auch wenn es schwierig wird oder länger dauert als ursprünglich gedacht.
Über die Jahre im Gastgewerbe ist mir eines besonders aufgefallen:
In vielen Betrieben fehlt es nicht an guten Ideen oder engagierten Menschen. Häufig sind es gewachsene Strukturen, die Anforderungen des Tagesgeschäfts oder fehlende Kapazitäten, die notwendige Veränderungen erschweren.
Genau deshalb habe ich mein Unternehmen gegründet.
Ich möchte Unternehmen bei konkreten Veränderungen unterstützen. Nicht, indem ich von außen erkläre, wie ein Betrieb zu funktionieren hat, sondern indem ich mich mit den Menschen vor Ort auseinandersetze, Zusammenhänge untersuche und Verantwortung für die Bearbeitung eines vereinbarten Vorhabens übernehme.
Dabei bringe ich meine Erfahrungen und meinen Blick von außen mit dem Wissen und der Erfahrung der Menschen vor Ort zusammen.
Mit dem Ziel, gemeinsam etwas zu verändern, das im Betrieb auch langfristig funktioniert.
